شیرینی پزی مخصوص عید ۱۴۰۴؛ طرز تهیه شیرینی نخودچی شکری

قارچ در روزهایی که به نوروز نزدیک می شویم ، نان شیرینی های خوشمزه و محلی در این زمان شکوفا می شود و همه در تلاشند شیرینی تهیه کنند. شیرینی های نوروز ساخته شده در خانه بسیار متنوع ، رنگارنگ و خوشمزه هستند. شیرینی Hummus یکی از خوشمزه ترین و مشهور ترین شیرینی های ایرانی است که دارای طعم بسیار شگفت انگیز و محبوب است. شیرینی های هوما نوعی روش پخت نخود است که بسیار شبیه به شیرینی های نخود اصلی است ، اما از مخلوطی از آرد سفید ، آرد نخود ، زرده تخم مرغ و تزئین شده با شکر استفاده می کند. اگر می خواهید این شیرینی های خوشمزه و مختلف را در خانه برای روزهای نوروز درست کنید ، ما را با نحوه درست کردن نخود دنبال کنید.

ترکیبات

آرد نخود: 1 گرم
آرد شیرینی سفید: 1 گرم
زرده تخم مرغ: 1
تخم مرغ سفید: 1
روغن فولادی: 1 گرم
کره: 1 گرم
پودر شکر: 1 گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر پسته برای دکوراسیون: در صورت لزوم
شکر: در صورت لزوم.

برای آماده سازی

برای تهیه این شیرینی های خوشمزه ، ابتدا با پودر شکر و کره به روغن جامد می رسید ، در یک کاسه بریزید و حدود دو تا دو دقیقه بمالید ، سپس زرده تخم مرغ ، پودر شکر ، وانیل ، آرد نخود را اضافه کرده و یک دقیقه مخلوط کنید. در مرحله بعدی ، یک آرد سفید کوچک و میکسر برقی را به مدت سی ثانیه به آن اضافه کنید ، سپس اختصاص دهید. آرد بیشتری را اضافه کرده و خمیر را با دست خود بپزید تا جمع شود. شما نباید تمام آرد را به هم اضافه کنید ، و هر زمان که خمیر مونتاژ شود ، نیازی به اضافه کردن بقیه آرد سفید نیست. حالا خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و حدود نیم ساعت در آشپزخانه استراحت کنید ، سپس خمیر را روی مطب قرار دهید و خمیر را با قطر 5 سانتی متر باز کنید. خمیر را با سفیده تخم مرغ مالش دهید ، سپس مقداری پودر پسته و شکر را روی سطح خمیر و قالب با برش مورد نظر بپاشید. حالا شیرینی های قالب دار را در سینی فر قرار دهید و آنها را به مدت 5 دقیقه در فر 2 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از پخت ، شیرینی ها را لمس نکنید تا کاملاً خنک شود ، سپس آنها را در ظرف قرار دهید ، بنوشید.
نکات مهم
برای تهیه هر نوع آرد ، بهتر است از روغن های ساخته شده از آرد موجود در فروشگاه های روغن و چربی آنها برای آرد استفاده کنید. اگر به این روغن دسترسی ندارید ، از روغن گیاهی فولادی استفاده کنید. توجه داشته باشید که از روغنهای دسر مسطح موجود در لوازم شیرینی استفاده نمی شود. زیرا باعث کمبود آب بدن می شود. توصیه می کنیم اگر از روغن دقیق ساخته شده استفاده نکنید ، حتما از مخلوطی از روغن نباتی و شیرینی های صاف استفاده کنید.
مهمترین مسئله در تهیه شیرینی Hummus خوشمزه استفاده از آرد نخود فرنگی با کیفیت بالا است. آرد نخود بهترین نخود فرنگی در بازار است. حتماً نخود فرنگی شیرینی های خوب و جمله را درست کنید و قبل از استفاده یک بار از آن خارج شوید.
پودر شکر باید از شکر تهیه شود. یعنی پودر شکر دارد. اگر قند را خرد می کنید ، شکر به آرامی آسیاب نمی شود. پودر شکر یک پودر قند نرم است که آرد نرم است. توجه داشته باشید که پودر شکر ممکن است بعد از یک دوره زمانی در کیسه یا ظرف سخت شود. بنابراین قبل از افزودن آن به شیرینی ها ، حتماً گوشت را خرد کرده و سپس جستجو کنید.